Recetas de albondigas de carne con trigo burgol

Albondigas en caldo

Albondigas en caldo

Amasamos la carnecon todos los condimentos y le agregamos en forma de lluvia el trigo brugol extrafino
Quibbe (kibbe) frito

Quibbe (kibbe) frito

El kibbe frito es un tipo de albóndiga rellena y crujiente que se elabora concarne, trigoburgol, cebolla y varias especias
Albóndigas (desgrasadas) con Risotto Eduardo

Albóndigas (desgrasadas) con Risotto Eduardo

hoy vamos a hacer ALBONDIGAS, plato simple y rico como siempre. El Trigoburgol (cus cus) hay que agregarlo así como viene, seco, pues se hidrata con la humedad del huevo y la carne misma y "las engorda"
KEBBE TRABULSJE

KEBBE TRABULSJE

Saltear la cebolla, con un trocito de mantequilla y un hilo de aceite de oliva, agregar la carne, cocinar unos minutos y agregar los condimentos, apagar el fuego y agregar la cebolla deverdeo picada

Albóndigas de carne y trigo burgol

Lavar varias veces el trigoburgol y unir con la carne picada bien desgrasada. Condimentarcon semillas de hinojo, cebolla picada, sal, pimienta y aceite de oliva

Keppe Cocido.

La idea es integrar el trigoburgol hidratado con  la carne. Dejaremos para otra ocasión el  Kebbeh Nayyeh, o Keppe crudo, que es considerado una verdadera joya de la gastronomía de oriente medio, aunque aquí en occidente, es un poco más resistido debido a que no estamos tan acostumbrados a comer carne cruda

CHIKEFTE - keppe crudo

Si hay algo que realmente me gusta es la carnecondimentada cruda, tanto de origen turco, libanés, armenio

Kebbe con taboule

En un bol, mezclar la carne picada con el trigoburgol hidratado y el resto de los ingredientes. Hidratar el trigoburgoldel mismo modo que se realizó en el procedimiento anterior