Recetas de achicoria

6 ensaladas para disfrutar en las fiestas

6 ensaladas para disfrutar en las fiestas

1) Una base de hojas verdes (algunas más crocantes como la lechuga romana o la iceberg, otras más amargas como la endivia o la achicoria, y hasta incluso un poco picantes, como la rúcula o el berro)
Budín de garbanzos y maíz

Budín de garbanzos y maíz

Puede comerse tanto tibio como caliente, acompañado por una ensalada a base de mezcla de hojas verdes, de rúcula o berro con brotes de rabanito, mix de hojas verdes y de colores (con endivias, radicchio/achicoria roja y lechuga morada) o la combinación que más les apetezca
Tomates rellenos con jamón y huevo

Tomates rellenos con jamón y huevo

Se puede servir con una ensalada de hojas verdes como lechuga, achicoria, apio, etc. Cortamos los tomates por la mitad, los ahuecamos con una cucharita
Chips crujientes de kale

Chips crujientes de kale

Durante varios siglos, algunas variedades como la avena, acelga, achicoria y rúcula eran catalogadas como "malezas" hasta que, por necesidad, el hombre aprendió a cultivarlas"
Ensalada de otoño

Ensalada de otoño

Yo he usado una bolsa de ensalada preparada, con escarola, canónigos y achicoria roja, pero le ponéis la que os venga bien y más os guste
Budín de zapallitos y hongos

Budín de zapallitos y hongos

De igual modo, para lograr un plato más liviano, podemos servirlo junto con una ensalada de hojas variadas (lechugas, endivias, radicchio/achicoria roja, hojas tiernas de remolacha/betarraga/betabel baby

Achicoria silvestre

La achicoria silvestre. En España, me di cuenta de que la achicoria silvestre, sin embargo, es poco conocida o se utiliza de una manera diferente
El bizcocho que no engorda

El bizcocho que no engorda

La torta se elabora de forma tradicional pero sustituye las grasas por inulina, una fibra dietética natural que se extre de la raíz de la achicoria
Ensalada de repollo, espinaca y naranja

Ensalada de repollo, espinaca y naranja

También puede cambiarles algunas verduras en vez de espinaca, puede hacerlo con lechuga o escarola o un mix de hojas verdes, también usar hinojo, pepino, rabanito, achicoria, radichio
Ensalada Hojas verdes, jamon, queso y tomates secos

Ensalada Hojas verdes, jamon, queso y tomates secos

puede ser rúcula, Achicoria, lechugas moradas, manteca, criolla, Espinaca etc. . Esta ensalada puede tomarse como plato único, muy rico, rápido de hacer, completo y liviano para un almuerzo, por ejemplo
ENSALADA IMPROVISADA

ENSALADA IMPROVISADA

Radichios o achicoria rojaIngredientes. Mediodía. Calor agobiante. El aire acondicionado no andaba (recién instalado
recetas yucatecas- ensalada yucateca

recetas yucatecas- ensalada yucateca

, 1 escarola lisa, 1 escarola rizada, 1 achicoria roja, 1 cestita de barquillo, 30 gramos de piñones, 30 gramos de almendras crudas, 50 gramos de queso, 50 gramos de jamón dulce cocido, 1 mi-cuit de pato, 1 pizca de sal maldon, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de miel,