Recetas de utilisima peceto

Vitel Toné

Vitel Toné

Limpiar el peceto quitandole la grasita y la membrana. Cortar el peceto en rodajas bien finas, para esto utilice un cuchillo eléctrico o una cuchilla bien afilada

Peceto láminado con champignones

Ubicar sobre papel aluminio aceitado la primera lámina y untar con la preparación de champignones, ubicar otra lámina de peceto y repetir la operación hasta la última lámina, envolver presionando bien y cocinar en horno moderado otra media hora

Peceto con salsa florentino

Peceto. Mechar el peceto con la unión de tomates remojados, aceitunas negras y queso rallado. Peceto de ternera 1

Peceto en salsa de choclo

Desgrasar la carne, untar el peceto con la mostaza y espolvorearlo con harina. Peceto 1. Dorar de ambos lados en una sartén con la manteca y el aceite de oliva

Peceto a la cacerola

Peceto. Desgrasar el peceto, salpimentar y sellar en aceite de oliva, de ambos lados. Peceto 1. Incorporar las cebollas cortadas en juliana, las cebollas de verdeo picadas, los pimientos verde y rojo cortados en juliana, los dientes de ajo picados y las rodajas de limón

Peceto mechado con ciruelas y panceta

Peceto. Limpiar y mechar el peceto con las ciruelas envueltas con la panceta ahumada. Peceto 1. Atar la carne para que mantenga su forma durante la cocción

Peceto con salsa de dulce y jamón crudo

Peceto. Mechar el peceto o la carne elegida y rellenar con los siguientes elementos. Peceto 1,5 k. champignones, ajo y perejil en brunoise salteado con aceite de oliva, luego a esto incorporar los hongos secos hidratados y fileteados mas la almendras partidas y los tomates secos hidratados fileteados

Peceto arrollado

Peceto. Limpiar y abrir el peceto en forma de libro. Servir el peceto junto a una rodajas de ananá caramelizado, el chutney y una quenelle de queso crema salpimentado

Peceto especiado con pinchos de caburé

Atar el peceto para que no pierda la forma, untarlo con la mostaza, acomodar entre el hilo y la carne las ramas de canela, orégano y el romero

Peceto a la pimienta

Peceto. Quitar el exceso de grasa al peceto, salpimientar y dorar en una sartén precalentada con manteca y aceite

Peceto con salsa de mostaza

Peceto 1. Vino blanco 200 cc. Caldo de verduras 200 cc. Laurel 1 hoja. Tomillo 1 ramita. Aceitunas negras 10. Mostaza 100 g

Peceto completo

En un molde semicircular, tapizado con papel adherente, colocar una parte del puré, luego el peceto y terminar con el resto del puré

Peceto en papillotte

Untar el peceto con la preparación anterior. Sellar el peceto completamente para una cocción homogénea y envolver en papel aluminio

Peceto en salsa de hongos

Peceto 1,250 g. Desgrasar bien la carne y untarla con mostaza. Colocar la carne dentro de una bolsa para horno, espolvorear con el contenido del paquete de sopa de hongos, agregar el vino y el aceite

Peceto relleno con salsa de choclo

Peceto. Cortar el peceto a lo largo, sin llegar a la base. Peceto 1,3 k. Retirar el exceso de grasa, salpimentar y untar con la mostaza mezclada con el condimento para carnes

Peceto en salsa tártara

Peceto 1 y 1/2 k. Desgrasar la carne y atarla para que no pierda la forma. En un recipiente con abundante agua hirviendo con sal, 1 cebolla, 1 puerro y 2 troncos de apio, colocar la carne y cocinarla hasta que al pincharla resulte tierna