Recetas de pernil

Pernil de Cerdo al Horno de Barro

Pernil de Cerdo al Horno de Barro

La madera es para que el pernil no absorba la grasa que va largando y las puse húmedas las maderas para que no se quemen
Pernil de Cerdo Horneado, Adobado con Pitorro de Tamarindo

Pernil de Cerdo Horneado, Adobado con Pitorro de Tamarindo

Igualmente, el haber estado de descanso en el Caribe no me alejó totalmente de la cocina, por lo que hoy les presento la receta de un delicioso pernil de cerdo que hice por esas latitudes y que es muy tradicional servir para las fiestas de fin de año
Pernil de cerdo a la cerveza negra

Pernil de cerdo a la cerveza negra

Mi mamá solo hacía esta receta para esa época del año y recuerdo que tan pronto comenzaba a hornear el pernil, yo empezaba a salivar con el delicioso olor de la carne aromatizada con clavo de olor y cerveza
Sándwich cubano

Sándwich cubano

El sándwich cubano es un rico bocadillo caliente que se rellena con cerdo asado (preferiblemente pernil), jamón dulce (jamón York), queso, pepinillos agridulces y mostaza suave
Arroz con coco

Arroz con coco

En casa también lo servimos en Navidad como guarnición del pernil de cerdo, realmente este arroz acompaña muy bien una gran variedad de platos de pescados y carnes con salsas
Receta de Codillo asado

Receta de Codillo asado

Ingredientes1 codillo, o pernil, de cerdo de 1 kg400 grs patatas1 cucharada miel oscuraSal, pimienta y agua PasosUnas horas antes de asar el codillo untar con sal, pimienta y miel. Cookpad 1 codillo, o pernil, de cerdo de 1 kg
Grandes "Ravioli" de ciervo braseado

Grandes "Ravioli" de ciervo braseado

Desde Bariloche, nuestra región andina con lagos glaciarios, nos vinimos con un pernil de "ciervo colorado", fauna europea introducida hacia 1950
Pernil de puerco asado al horno

Pernil de puerco asado al horno

El pernil de puerco asado al horno es, para los cubanos, un plato tradicional y típico de la fecha de navidad y fin de año

PERNIL DE COCHINO

1 Pernil de. cochino (ham-hock) de 6 Kilos. 1 cabeza grande de ajos. 9 cucharaditas de sal. 1 y1/2 cuharadita de pmienta negra

Pernil de cerdo frutado

Con mucho cuidado quitar el cuero del pernil con un cuchillo filoso de manera que se obtenga una sola pieza que se utilizará como una cubierta en la cocción

Pernil de Ternera

Pernil de ternera 1. Sal gruesa 150 g. Pimienta 10 g. Romero 100 g. Tomillo 100 g. Salsa golf 300 g. Aceto balsámico 50 cc

Pernil horneado y damascos al curry

Pernil de cerdo. Abrir el pernil de cerdo para retirar el hueso del fémur, desprendiendo bien la carne y conservando el hueso de la pata, hacer incisiones para desgrasar la pata

Pernil mediterráneo

Pernil. Retirar el cuero del pernil con un cuchillo corto de buen filo, dejando el muñón con el cuero para que no se seque

Pernil de cerdo navideño

Tomar el pernil de cerdo con cuero, ubicar sobre una asadera y frotar con los ajos machacados, la salsa de soja y el jarabe de maíz

Pernil de cerdo flambé

Sobre una tabla grande apoyar el pernil con el cuero hacia abajo. Dar vuelta el pernil. Realizar en la grasa incisiones oblicuas, comenzando por la parte central del pernil

Pernil asado

Hacer incisiones en el pernil con un cuchillito y rellenar con el adobo. Cubrir todo el pernil con el resto del adobo

Pernil de cerdo

Usando un cuchillo pequeño, hacer cortes pequeños en la superficie del pernil. Pernil de cerdo con hueso 1