Recetas de masa para empanada arabe

EMPANADAS ÁRABES: LAJMASHUN Y FATAY (SFIJAS)

EMPANADAS ÁRABES: LAJMASHUN Y FATAY (SFIJAS)

MASA. En una Clase Privada de Cocina Mediterránea de hace dos años preparamos entre otras delicias estas empanadas árabes abiertas (lajmashun) o semicerradas (fatay o sfijas)
Fatay (empanadas árabes)

Fatay (empanadas árabes)

Si no sabés qué preparar para comer esta noche y querés hacer algo rápido y económico, acá te damos una idea genial
Empanadas árabes!!

Empanadas árabes!!

La masa que las envuelve es como la masa del pan o pizza, lleva levadura de panadería. En realidad comenzamos el día anterior preparando el relleno, que no es trabajoso pero hay que dejarlo en reposo preferentemente de un día para otro
Fatay, Lajmayin, Sfija… empanadas árabes dicho en cordobés

Fatay, Lajmayin, Sfija… empanadas árabes dicho en cordobés

Amasamos la carne con la cebolla, la cebolla de verdeo, las hierbas, especias y jugo de limón durante un buen rato (hasta que duelan las muñecas) y recién en este momento agregamos los tomates, amasamos un poco más y guardamos en la heladera hasta el momento de armar las empanadas
Picada árabe en Al Sahara

Picada árabe en Al Sahara

Como no esperábamos tanta abundancia habíamos pedido una porción de algo que no recuerdo el nombre pero se trata de un bollo de masa de hojaldre relleno de daditos de lomo, arroz y almendras
Empanada de carne

Empanada de carne

Masa de panadería para empanadas (receta aquí). A partir de preparar una comida a base pan con unas viandas dentro, se acaba cocinando la masa con su relleno y así resulta ser un bocado muy cómodo para llevar
Empanadas

Empanadas

Inma del blog Platos plis plas nos acerca unas medias lunas arabescas que elabora con discos de masa que podemos conseguir en cualquier supermercado y prepara un relleno con carne de ternera, cebolla, pasas de uva, tomate frito (salsa de tomate)y pistacho entre otros ingredientes y una vez rellenas las pinta con huevo y las cocina en el horno
EMPANADA DE JAMÓN, QUESO CREMA Y DATILES

EMPANADA DE JAMÓN, QUESO CREMA Y DATILES

El hojaldre es una masa crujiente traída a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas
HOJALDRE DE BEICON, DÁTILES Y QUESO

HOJALDRE DE BEICON, DÁTILES Y QUESO

El hojaldre es una masa que resulta muy delicada para recetas de este tipo. Su suavidad hace que sea muy agradable para emplearla en la elaboración de empanadas
Pastelitos de ricotta y espinacas

Pastelitos de ricotta y espinacas

Pero si queréis preparar la masa de hojaldre en casa mira esta entrada donde encontrareis la receta. Hoy os traigo otra receta fácil e ideal para los desayunos o meriendas de tu día a día y espero que a todos los lectores de Cocina Familiar os encante
Empanadas árabes

Empanadas árabes

Separe la masa en pequeñas porciones para hacer bollitos. agua tibia para unir. Preparación. Con estas cantidades salen 12 empanadas
Empanadas Arabes

Empanadas Arabes

Mezclarla con la harina, la sal y con agua suficiente para formar la masa. Masa. En el centro debe dejarse una pequeña abertura para que no se abra la masa
Empanadas árabes

Empanadas árabes

En mi caso, hago el relleno y lo mando a una panadería árabe cerca de mi casa, donde ellos hacen la masa, armado y cocción en horno de leña
Como preparar empanadas árabes, receta tradicional

Como preparar empanadas árabes, receta tradicional

Estas empanadas árabes de carne que prepararemos hoy son conocidas en el Líbano como esfihas y tienen la particularidad de que la masa se cierra en forma de triángulo quedando una parte abierta
Empanadas de humita

Empanadas de humita

Para cerrar la empanada primero humedece con un poco de agua los bordes de la masa. La cantidad adecuada la irás viendo, no debe quedar demasiado lleno porque no podrás cerrarla pero tampoco muy poco porque será pura masa
EMPANADA DE YORK, QUESO, BEICON, DÁTILES

EMPANADA DE YORK, QUESO, BEICON, DÁTILES

 Cubrimos con otra hoja de masa de hojaldre, presionamos los bordes con un tenedor  para sellarlos. El hojaldre es una masa crujiente traída a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas