Recetas de marcelo vallejo

Pebetes - Masa de viena

Pebetes - Masa de viena

La receta la saqué de Marcelo Vallejo. La masa salió bien tierna, la miga espectacular y de sabor riquísimo
Pan tipo frances

Pan tipo frances

La receta es de Marcelo Vallejo. Se formó costrita y la miga muy esponjosa y tierna. Y querían más pan. Ingredientes
Chipa

Chipa

La receta de Marcelo Vallejo. Lo único que hice fue darle un touch personal. INGREDIENTES. 500 g de almidón de mandioca
Masa de pizza a la piedra

Masa de pizza a la piedra

Esta receta es la masa de Marcelo Vallejo, para hacer a la piedra o tipo piedra, la masa es bien finita
Pizza con masa de molde

Pizza con masa de molde

La receta es de Marcelo Vallejo. Esta es la masa que me piden que haga. Después de muchos años experimentando con distintas masas, en casa nos decidimos por esta
Pancitos americanos

Pancitos americanos

Esta receta es de Marcelo Vallejo. A todos les gustó la receta no quedó ni uno para el día siguiente. Pidieron que les hiciera más
Pan - receta basica

Pan - receta basica

Esta es una receta de Marcelo Vallejo. Decidí hacer esta receta porque quería experimentar haciendo panes de otras formas y ver si este tip o truco servía
Ciambella Mandorlata

Ciambella Mandorlata

, Marcelo Vallejo, es el de Utilísima (eso creo, por lo menos el libro es de ahí), no lo conozco personalmente, pero hace un buen par de años mi mami me heredó su libro que se llama "Maestro Panadero" y la verdad es que estuvo muchos años guardado en el olvido, hasta que un día buscando la receta de los alfajores Marplatenses la intenté de ese libro y ALUCINE
Stollen - Pan de Navidad

Stollen - Pan de Navidad

La receta es de Marcelo Vallejo, pero le hice algunas modificaciones con respecto a la fruta seca, las pasas y el agregado de pasta de almendrada
Mignoncitos

Mignoncitos

La receta es de marcelo Vallejo. INGREDIENTES. 1 kilo de harina 0000 (use la harina para panes y pizzas)
Pan de pizza con semillas

Pan de pizza con semillas

La receta de la masa es la Pizza de Molde de Marcelo Vallejo. La receta de la masa es la Pizza de Molde de Marcelo Vallejo
Receta de Navidad. Espiral con frutas

Receta de Navidad. Espiral con frutas

La propuesta que les traje hoy - inspirada en una receta de los cocineros argentinos Marcelo Vallejo (maestro panadero-pastelero) y Choly Berreteaga - es una excelente opción para coronar una mesa navideña o festiva porque es muy rendidora (tiene el tamaño de una gran torta, lo que la hace ideal para compartir en mesas numerosas), absolutamente exquisita, tentadora y liviana (es verdad que está muy poblada de frutas, pero la masa queda muy aireada), con una miga húmeda, tierna y con un color acaramelado muy tentador (acción del extracto de malta y el azúcar integral/mascabo)
Pizza.... desde la vera cucina italiana

Pizza.... desde la vera cucina italiana

Si no recuerdo mal, la tomé de un programa de Utilísima que se llamaba El panadero & el pastelero y quien la preparó en esa ocasión fue Marcelo Vallejo
Pan de salvado  y de centeno

Pan de salvado y de centeno

Marcelo Vallejo. Pan de salvado y centeno. Me encantan los panes de centeno. Ingredientes. Fermento. Levadura 35 g
Locatellis

Locatellis

Esta receta de Marcelo Vallejo. Estos panes me hacen acordar a cuando era chica, siempre que había un cumpleaños o una reunión o para las Fiestas compraban estos locatellis en una panadería confitería muy buena que justo estaba enfrente a mi casa
Tortitas negras

Tortitas negras

La receta de la masa, es de Marcelo Vallejo. Las tortitas negras pertenecen a lo que se llama facturas en Argentina