Recetas de malfatti

Malfatti, la pasta que me recuerda la bella Italia!

Malfatti, la pasta que me recuerda la bella Italia!

Probaste alguna vez los Malfatti. Ingredientes para los Malfatti. Preparación de los Malfatti. Llenás una olla con unos 3 litros de agua y a hervir (cuando hierve le agregas un puñado de sal gruesa) y una vez pasados los quince minutos de frio, les daremos forma a nuestros malfatti y los cocinaremos al mismo tiempo, poniendo a cucharadas la pasta de a 5 por vez y en cuanto suben a la superficie, ya están listos para retirar con espumadera y los vamos colocando en una fuente para luego llevar al horno. Una vez que hemos cocinado todos los Malfatti, salseamos con la salsa de crema y luego con la de tomate y llevamos unos 25 minutos a fuego medio para que tome calor
Malfatti de calabaza con Salsa rosa

Malfatti de calabaza con Salsa rosa

Los malfatti (del italiano "mal hechos") representan, sin dudas, una manera fácil de acercarnos al mundo de las pastas caseras sin temores y con una cierta tranquilidad, porque son muy simples de preparar - más sencillos que los ñoquis, sus primos hermanos - y deparan una lluvia de elogios asegurados a la hora de llevarlos a la mesa
Malfatti

Malfatti

Espinacas 250 g, blanqueadas y bien escurridasricotta 250 gqueso rallado bien sabroso 125 ghuevo 1sal, nuez moscada (tambien le puse pimienta)harina aproximada 50 gPicar la espinaca , y mezclar con la ricota y el queso rallado, condimentar y agregarle la harina necesariaLa pasta debe tener una cierta consistencia que permita formar los noquis con minima cantidad de harina
Omelette de espinacas rapido

Omelette de espinacas rapido

- Malfatti de espinaca caseros. Los Omelette siempre son una opcion practica, que nos permite en pocos minutos resolver la comida con un plato simple, rico y nutritivo
Ñoquis de harina de garbanzos con salsa de zanahorias y curry (libres de gluten y veganos)

Ñoquis de harina de garbanzos con salsa de zanahorias y curry (libres de gluten y veganos)

Malfatti de calabaza con Salsa rosa. De todas las posibilidades que nos proponen las pastas caseras, los ñoquis son mis preferidos porque - sin importar artilugios mecánicos indispensables para lograr otras preparaciones - nos permiten presentar un plato hecho y derecho con pocas (o ninguna) complicación para disfrutar en el día a día o en ocasiones especiales
Salsa champiñones para pasta

Salsa champiñones para pasta

Malfatti de espinaca. La Salsa champiñones para pasta, es muy facil de hacer, solo lleva unos minutos y se logra una salsa para pasta estupenda, perfecta para acompañar todo tipo de pastas
Macarrones al horno gratinados

Macarrones al horno gratinados

Malfatti de espinaca caseros. Los Macarrones al horno gratinados, con queso, tomate y albahaca es un plato muy rico y facil de hacer
Malfatti del Nahuel Huapi (de ricota y espinaca)

Malfatti del Nahuel Huapi (de ricota y espinaca)

En realidad como no me alcanzaba la espinaca usé también las hojas de remolacha frescas que tenia, asi mis malfatti  adquirieron un tono rosadito y se parecieron aun mas  a las piedras
MALFATTI - CON TOFU Y ORIGINAL

MALFATTI - CON TOFU Y ORIGINAL

Los malfatti o malhechos en castellano son una especie de gnocchi de espinaca o acelga y ricota, este es un plato que me impactó mucho siendo chica, los hacía una amiga de mi familia y nunca los había vuelta a ver pero siempre los recordaba hasta que la semana pasada hojeando una revista "Saveur" me encontré con las fotos y la receta fué una gran alegría y decidí que esta receta iba a presentar en el concursoque organiza El Pucherete de Mari "Un recuerdo una receta", pero con una modificación a la receta original, como no consumimos productos lácteos los hize con tofu, así que tienen las dos recetas, la original y la de tofu
Malfatti

Malfatti

Retirar los malfatti a medida que suban a la superficie con una espumadera. Cocinar las espinacas en poca agua y sal, escurrirla y picarla