Recetas de gatuzo

CHUPIN DE PESCADO DE MAR PASO A PASO

CHUPIN DE PESCADO DE MAR PASO A PASO

de filet de gatuzo o lomito de atún (o congrio o pollo de mar, lo importante es que sea un pescado de carne firme), 1 limón, 2 dientes de ajo, 2 cebollas medianas, 3/4 kg de papas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1/2 kg de tomates, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas aceite de oliva, 1/2 vaso vino blanco, 1 taza caldo de verduras, un puñado de perejil fresco, galletas marineras, sal y pimienta a gusto
Pescado con pasta de sésamo o tahine

Pescado con pasta de sésamo o tahine

500 gramos de filetes de merluza, brótola, abadejo, lenguado, gatuzo, pez ángel. 500 gramos de filetes de merluza, brótola, abadejo, lenguado, gatuzo, pez ángel
Pescado con crocante

Pescado con crocante

6 filetes de gatuzo o merluza, grandes y cortados en bastones anchos. 6 filetes de gatuzo o merluza, grandes y cortados en bastones anchos
Pescado con crocante

Pescado con crocante

6 filetes de gatuzo o merluza, grandes y cortados en bastones anchos. 6 filetes de gatuzo o merluza, grandes y cortados en bastones anchos
Pescado con crocante

Pescado con crocante

6 filetes de gatuzo o merluza, grandes y cortados en bastones anchos. 6 filetes de gatuzo o merluza, grandes y cortados en bastones anchos
Bocaditos de pescado

Bocaditos de pescado

3 filetes gatuzo o merluza sin espinas. Ingredientes. 1 huevo. ½ cebolla chica. 1 pizca de nuez moscada. 1 taza de pan rallado
Croquetas de pescado

Croquetas de pescado

Disponer el pescado en una sartén grande de fondo grueso junto con la leche, sal y pimienta. Llevar a ebullición

Gatuzo ahumado

Gatuzo 400 grs. Ahumar y cocinar los filetes en una lata cubriendo la base con papel aluminio, colocar sobre éste el quebracho, las bayas y el romero

Pescado en salsa verde

1 kg de pescado en trozos (merluza, gatuzo, pollo de mar). Sazonar el pescado con sal, pimienta y un poquito de ajo picado, reservar en una fuente para horno

Escabeche de pescado

Filetes de gatuzo 1 k. Cortar los filetes en cubos de tamaño parejo. Colocarlos en un colador de material no corrosivo con sal gruesa y llevar a la heladera durante una hora

Bacalao con salsa de morrones y papas encebolladas

Una manera sana y diferente de comer el pescado blanco yo lo hice con bacalao desalado pero podés usar cualquier otro pescado fresco o congelado como el abadejo, la merluza , el gatuzo o la brótola que son pescados de carne bastante firme