Recetas de cocineros argentinos ar

La cocina argentina: el país y sus regiones (Parte I)

La cocina argentina: el país y sus regiones (Parte I)

Productores de alimentos y cocineros empezaron a observar con más atención la. francesa, le debe mucho a los cocineros italianos que llevó Catalina de Medici
La cocina argentina: el país y sus regiones II parte

La cocina argentina: el país y sus regiones II parte

especialistas son cocineros y gastrónomos, aparecen nuevos productos en sus. reside en que los argentinos no terminamos de confiar en que las creaciones
Tortilla de Papas, Maíz y Albahaca

Tortilla de Papas, Maíz y Albahaca

Esta es una tortilla taaaaaan rica y aromática como el dulce de leche Argentino. , si mi blog fuera profesional, estas tres palabras serían su eslogan publicitario, Que tul
La receta de charqui del “Cuchi” Leguizamón

La receta de charqui del “Cuchi” Leguizamón

cocineros profesionales, lo tomen y lo lleven a preparaciones sofisticadas para. cómo se refleja la receta en los recetarios argentinos que
Panqueque de manzana flambeado al ruhm

Panqueque de manzana flambeado al ruhm

Hemos partido del queso y dulce o de los postres de la abuela, como el. budín de pan y la tarantela. ahora, nos toca éste muy afrancesado caramelo
Buñuelos

Buñuelos

podemos ver en otras recetas de esta colección, las descripciones parecen. basarse en supuestos. y sólo consultan las recetas para ver la combinación de ingredientes
Lengua a la vinagreta

Lengua a la vinagreta

Es un plato ineludible cuando se habla del recetario nacional de los argentinos. Esta combinación de la lengua cocida y vinagreta la he encontrado en recetarios italianos de las regiones del norte (Piamonte, Veneto, Trientino-Alto Adige)
Sorrentinos de Nancy Aiscurri

Sorrentinos de Nancy Aiscurri

Buenos Aires, en Mar del Plata y hasta en Córdoba de la Nueva Andalucía. difundida es la que le asigna su origen al cocinero marplatense que conducía
Flan

Flan

Argentinos para componer la que ofrezco. y, sin embargo. Azúcar para. Preparación. - Hacer un caramelo. en una sartén, colocando el azúcar de a poco y, a medida que se va derritiendo
Curanto de Víctor Goye

Curanto de Víctor Goye

Si bien no se aclara quiénes son estos paisanos, bien podrían ser criollos de origen indígena, chilenos o argentinos
Recetas de Gustavo “Cuchi” Leguizamón

Recetas de Gustavo “Cuchi” Leguizamón

la cocina nacional de los argentinos. En primer lugar, debo decir que. no la hice yo, está desparramada en las páginas del libro de la cocina criolla
Ñoquis al fileto

Ñoquis al fileto

Yo prefiero ser fiel a los ñoquis de papas que buscan su propio refinamiento como es el caso de los los ñoquis saborizados con remolachas o espinacas o ñoquis de batata rellenos o muchas otras variantes que la creatividad de los cocineros argentinos practica
Charquicán y chatasca

Charquicán y chatasca

escrito una reseña crítica del interesante libro de Juan Carlos Martelli y. el recetario de la tradición india de la Patagonia y la obra de
Ranas a la provenzal

Ranas a la provenzal

Para reducir mi ignorancia consulté a Osvaldo Muslera, mi cuñado, que tiene una vasta. pone en el lugar de ser una persona de consulta ineludible cuando se trata de
Sobre el misterio y las fuentes documentales

Sobre el misterio y las fuentes documentales

cocineros a un autor tienen también un valor indudable. argentinos son el resultado de investigaciones periodísticas
Puratierra

Puratierra

es una iniciativa de la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (más conocidos como A