Recetas de berenjenas escabechadas

Berenjenas babys en escabeche

Berenjenas babys en escabeche

Esta es una de las tantas variantes de berenjenas en escabeche. Si las hacen con berenjenas del tamaño normal, las puede cortar en rodajas o a lo largo de medio cm de espesor
Escabeche de Berenjenas a la tia Carmen.

Escabeche de Berenjenas a la tia Carmen.

Cortamos las berenjenas…. Le sumamos la cebolla y las berenjenas. 350g de berenjenas. Y llevamos la preparacion a hervor con fuego miderado mas o menos unos 30 minutos hasta que las berenjenas esten bien blanditas… ademas ya habran cambiado de color. 350g de berenjenas
Berenjenas grilladas en escabeche

Berenjenas grilladas en escabeche

Siempre las hice de otra forma, hirviendo las berenjenas en agua y vinagre. En una sartén o en una plancha pongo una capa muy fina de aceite, cuando está caliente, acomodo las rodajas de berenjenas y las dejo cocinar, que se doren de ambas caras
Escabeche de Berenjena

Escabeche de Berenjena

En un frasco vas poniendo capas de berenjenas con ajo picado, oregano, aji, granos de pimienta, una hoja de laurel pegada en el costado del frasco
BERENJENAS EN ESCABECHE

BERENJENAS EN ESCABECHE

Estas ricas berenjenas las comí por primera vez en un restaurante argentino al que suelo ir, por lo visto son muy típicas de Argentina, como en casa nos gusta mucho los escabeches, las preparo muy a menudo
BERENJENAS EN ESCABECHE (fácil y rápido)

BERENJENAS EN ESCABECHE (fácil y rápido)

Coloquen una capa de berenjenas escurridas con espumadera bien, bien escurridas. Que vayan junto a las berenjenas el ajo y el laurel, así dan sabor
Berenjenas en escabeche facil

Berenjenas en escabeche facil

Una formar muy simple y rica de preparar las Berenjenas es en escabeche, que tiene la particularidad de que podemos conservarlas varios dias en frascos hermeticos en la heladera, para utilizarlas cuando se quiera
Berenjenas Al Escabeche Light

Berenjenas Al Escabeche Light

Como lo dice el titulo, deliciosas estas berenjenas al escabeche "al horno" con aceite de oliva, orégano, ajo y sal
Berenjenas en Escabeche

Berenjenas en Escabeche

Incorporamos en un frasco limpio un poco del condimento, una capa de berenjenas, vamos presionando con una cuchara para que no quede aire
BERENJENA ESCABECHADA OTRA

BERENJENA ESCABECHADA OTRA

Berenjenas 4. Corta las berenjenas en láminas de 1cm de grosor. Cuece las berenjenas (12/15 minutos). Aunque la hago de distintas maneras, a veces, como esta, buscas la mayor simplicidad, por la razón que sea
Berenjenas en escabeche

Berenjenas en escabeche

Amo las berenjenas, amargas pero también dulces y sutiles. Una vez que hierva agreguen las berenjenas. Pueden hacerlo en dos tandas (primero una mitad de las berenjenas y luego la segunda mitad) para que no desborde la olla (o en tres tandas)
Berenjenas en escabeche

Berenjenas en escabeche

Pelamos las berenjenas y cortamos en rodajas. Cuando el agua está en ebullición agregamos las berenjenas por tanda, dejamos cinco minutos y controlamos
Berenjenas en conserva

Berenjenas en conserva

Hace unos años publiqué una receta de berenjenas en escabeche donde les proponía cocinarlas en microondas para ahorrar tiempo
Zapallitos en escabeche al romero

Zapallitos en escabeche al romero

A partir de acá, los pasos son los mismos que para realizar cualquier escabeche, como por ejemplo, las berenjenas
Tarta de berenjenas

Tarta de berenjenas

Con tantas recetas para hacer con berenjenas, creo que esta es una de las que me faltaba. Para ver las otras recetas con berenjenas de mi blog pueden ir a
Zapallitos en escabeche al romero

Zapallitos en escabeche al romero

A partir de acá, los pasos son los mismos que para realizar cualquier escabeche, como por ejemplo, las berenjenas
Bastones de berenjena

Bastones de berenjena

Pelamos las berenjenas y cortamos en bastones no muy finos. Colocamos en una fuente con harina común y revolvemos para que se puedan impregnar bien de harina